PITA SA SPANAĆEM I PIRINČEM
Potrebno je:
- 500 grama tankih kora za pitu
- 400 grama obarenog spanaća
- 250 grama pirinča
- 2 jajeta
- so
- biber
- ulje
Priprema: pirinač oprati i skuvati u slanoj vodi, ali voditi računa da se ne prekuva. Kuvan pirinač ocediti.
Spanać očistiti, oprati, obariti i ocediti. Obaren spanać, kada se ohladi sitno iseckati, pomešati sa pirinčem i umućenim jajima, a zatim dodati malo ulja. Posoliti i pobiberiti po ukusu i izmešati.
Po četiri kore ređati jednu preko druge, svaku poprskati mešavinom ulja i vode, pa preko četvrte premazati pripremljeni nadev. Uviti kao štrudlu i staviti u podmazan pleh. Na isti način postupiti sa ostatkom kora i fila. Pitu odozgo poprskati uljem i staviti u zagrejanu pećnicu. Peći na 220 stepeni oko 35 minuta, dok ne porumeni.
Pečenu pitu pokriti salvetom, ostaviti da se malo ohladi, a zatim seći na parčad.
Pitu poslužiti sa kiselim mlekom ili jogurtom.
Napomena: kore se ne moraju uvijati, već se mogu slagati jedna preko druge, pa premazivati nadevom, ukoliko tako više volite.