PITA SA PRAZILUKOM I PIRINČEM
Potrebno je:
- 500 grama tankih kora za pitu
- 6 strukova praziluka
- 250 grama pirinča
- so
- biber
- ulje
- čaša milerama
- 1 jaje
- pola čaše mineralne vode
Priprema: praziluk oprati, očistiti, iseckati i propržiti na malo ulja. Pirinač oprati i skuvati u slanoj vodi, ali voditi računa da se ne prekuva, da zrna ostanu cela. Pomešati praziluk i oceđen pirinač, po ukusu posoliti i pobiberiti.
Pleh podmazati uljem, staviti dve kore, odozgo staviti malo fila, pa opet dve-tri kore koje poprskati mešavinom ulja i vode, pa fil i tako naizmenično, dok se materijal ne utroši.
Pitu prekriti jednom korom, poprskati je uljem i iseći na kocke. Pomešati mileram, mineralnu vodu i jaje, pa ovim preliti pitu. Peći na 220 stepeni oko 30 minuta, u prethodno zagrejanoj pećnici.
Pečenu pitu prekriti platnenom salvetom i ostaviti da se malo ohladi, a zatim iseći na parčiće, idući nožem po rezovima kako je pita sečena pre pečenja.