PITA SA PLAVIM PATLIDžANOM
Pita sa plavim patlidžanom je sočna slana pita od tankih kora, pečenog patlidžana, jaja i kisele pavlake. Odlična je za ručak, večeru ili porodični obrok uz kiselo mleko.
Način pripreme:
Korak 1. plavi patlidžan oljuštiti, oprati i obariti u posoljenoj vodi. Bariti desetak minuta, a zatim ga staviti u cediljku da se ocedi. Oceđen patlidžan iseći na kockice, staviti u zagrejano ulje i malo propržiti. Posoliti, pobiberiti i dodati origano. Kada se patlidžan prohladi, dodati razmućeno jaje i kiselu pavlaku i dobro izmešati.
Korak 2. Po četiri-pet kora ređati jednu preko druge, svaku poprskati mešavinom ulja i vode, pa preko pete staviti pripremljeni nadev. Uviti ih u rolnu, kao štrudlu i složiti u podmazan pleh. Ovako postupiti sa ostatkom kora i fila. Pitu odozgo premazati uljem.
Korak 3. Preostala dva jajeta razmutiti u mleku, pa preliti pitu. Ostaviti da odstoji dvadesetak minuta, da kore upiju mleko i jaja, a zatim peći na 200 stepeni oko 35 minuta, u prethodno zagrejanoj pećnici.
Pečenu pitu prekriti platnenom salvetom i ostaviti da se malo ohladi, a zatim iseći na parčiće. Pita se može poslužiti sa kiselim mlekom ili jogurtom. Sočna je i topla i mlaka, pa dobro dođe za porodični ručak, večeru ili goste uz kiselo mleko.
