PIROTSKA PITA SA KUPUSOM
Pirotska pita sa kupusom je tradicionalna slana pita od kora sa filom od kuvanog kiselog kupusa, prženog crnog luka i crvene paprike. Odlična je za porodični ručak ili večeru, topla ili hladna.
Način pripreme:
Korak 1. Iseckati kupus, preliti toplom vodom i kuvati na umerenoj vatri dok dobro ne omekša. Za to vreme u drugoj posudi na ulju propržiti sitno iseckani crni luk dok ne dobije rumenu boju.
Korak 2. Kupus ocediti i dodati prženom luku, dodati crvenu mlevenu papriku posoliti i pobiberiti po ukusu i sve dobro izmešati.
Korak 3. Pleh ili crepulju podmazati uljem, na dno staviti 2–3 kore poprskane uljem i staviti nadev od pripremljene mase, redom (red kora, red mase i na kraju kore).
Korak 4. Ovako složenu pitu poprskati uljem i peći u zagrejanoj pećnici na temperaturi od 200 stepeni oko 50 minuta.
Korak 5. Pečenu pitu poprskati vodom, prekriti platnenom salvetom i ostaviti da omekša. Pitu iseći na kocke i služiti toplu ili hladnu.
Tradicionalna pirotska pita sa kiselim kupusom odlično ide uz jogurt ili kiselo mleko, kao glavno jelo ili uz salatu od svežeg povrća.
