PIRINAČ ZA RIŽOTO
Potrebno je:
- pirinač (200 grama)
- glavica crnog luka
- ulje
- so
- biber
- suvi biljni začin
- peršunov list
- 100 grama izrendanog kačkavalja (po želji)
Priprema: crni luk očistiti, sitno iseckati i na zagrejanom ulju propržiti, da postane staklast. U izdinstan luk dodati prethodno opran pirinač, so, suvi biljni začin, biber i sitno seckani peršunov list.
Pirinač i luk naliti vodom, da ogrezne, i kuvati u poklopljenom sudu, uz dolivanje po malo vode ukoliko je potrebno. Pirinač prilikom kuvanja ne mešati.
Mekan, sočan pirinač izručiti u činiju, posuti izrendanim kačkavaljem i služiti uz neku sezonsku salatu i šnicle ili dinstano meso.
Savet: za rižoto se obično koristi pirinač duguljastog zrna.
