PIRINAČ KAO PRILOG
Pirinač kao prilog je jednostavan, lagan prilog od kuvanog pirinča sa vrelim uljem. Odličan je uz šnicle, dinstano meso ili ribu, za svakodnevni ručak ili večeru.
Način pripreme:
Korak 1. u vodu staviti opran pirinač i posoliti. Kuvati na tihoj vatri dok voda usahne.
Korak 2. Gotov pirinač preliti vrelim uljem i preručiti u činiju za služenje.
Ovako pripremljen pirinač poslužiti kao prilog uz šnicle, dinstano meso ili ribu. Klasičan belo kuvan pirinač sa vrelim uljem brzo se sprema i lepo prati pečenja i riblja jela.
Napomena: pirinač je žitarica poreklom iz tropske Azije. Osnovna je hrana za više od polovine čovečanstva. Postoji oko hiljadu vrsta pirinča.
Pirinač je siromašan mastima, a bogat skrobom, mineralima, vitaminima (najviše E – u klici i B – u ljusci). Lako se vari.
Osim u ishrani, pirinač ima i lekovita svojstva, na primer: pirinčana voda se koristi protiv dijareje. Pirinčano brašno se koristi u ishrani odojčadi, dece i osoba alergičnih na gluten iz pšenice.
Pirinač se u prodaji može naći u tri oblika: integralni (neoljušten – onakav kakav se dobija u prirodi), oljušten neglaziran i oljušten glaziran, koji se najčešće koristi u ishrani u razvijenim zemljama. Hranljiva vrednost ove prve dve vrste je daleko veća od glaziranog oljuštenog pirinča.
