SUPER KUVAR ­čŹ│

Tradicionalna kuhinja i prakti─Źni recepti iz bakinih vitrina.

PIRE OD MLADIH KOPRIVA

Potrebno je:

pire od mladih kopriva

Priprema: koprive o─Źistiti, dobro oprati i preliti klju─Źalom vodom, a zatim ocediti. Kada se koprive ohlade sitno ih iseckati.

Na ulju propr┼żiti bra┼íno i sitno iseckan beli luk, ali paziti da ostane svetlo. U propr┼żeno bra┼íno dodati ise─Źene koprive i naliti ih vodom. Treba voditi ra─Źuna da se ne sipa mnogo vode, da pire ne bude redak. Posoliti i pobiberiti. Pire kuvati na umerenoj vatri, uz povremeno me┼íanje, dok se ne zgusne (oko 10-15 minuta).

U pire od kopriva mo┼że se ume┼íati kisela pavlaka. Pire poslu┼żiti sa jajima pr┼żenim ÔÇŁna okoÔÇŁ.

Napomena: umesto vodom, koprive se mogu naliti supom od kocke ili mlekom (oko 5 dl).

Kopriva je divlja, samonikla biljka, a raste kao korov pored puteva i na zapu┼ítenim mestima. Njenu delotvornost i hranljivost poznavali su jo┼í anti─Źki narodi. Kod Rusa poznat je stari obi─Źaj peckanja tela koprivom kako bi se podstakao krovotok.

Kopriva sadr┼żi mnogo belan─Źevina, ugljenih hidrata i masti, minerale (gvo┼ż─Ĺe, magnezijum, kalcijum, silicijum fosfor), vitamine (C, A ,B2, B5, K), karoten, lecitin, tanin.

tagovi: beli luk - brašno - koprive ; kategorija: jela bez mesa