PIRE OD KELjA I KROMPIRA
Pire od kelja i krompira je kremast, topli prilog od obarenog kelja, krompira, margarina i mleka sa belim lukom. Odličan je uz dinstano meso ili šnicle, za porodični ručak i hladnije dane.
Način pripreme:
Korak 1. kelj očistiti, oprati, iseći na četvrtine i obariti u slanoj vodi u koju je dodato malo sirćeta. Obaren kelj ocediti, prohladiti i sitno iseckati.
Korak 2. Na malo zagrejanog ulja propržiti sitno seckan beli luk i dodati kelj. Kelj posoliti i pobiberiti, pa dinstati desetak minuta, uz dolivanje po malo tople vode, ukoliko je potrebno.
Korak 3. Krompir oprati, oljuštiti, isitniti na kockice, naliti hladnom vodom, da ogrezne, posoliti i kuvati. Skuvan krompir ocediti od vode, propasirati, dodati margarin i mleko, pa umutiti pire.
Korak 4. Krompir pire pomešati sa izdinstanim keljom i dobro izmešati.
Pire od kelja i krompira servirati kao prilog uz dinstano meso ili šnicle. Kremasta tekstura i blag ukus belog luka čine ga savršenim uz zimska jela od mesa.
