SUPER KUVAR ­čŹ│

Tradicionalna kuhinja i prakti─Źni recepti iz bakinih vitrina.

PIRE OD ŠARGAREPE

Potrebno je:

Pire od sargarepe

Priprema: na malo zagrejanog ulja propr┼żiti crni luk ise─Źen na kolutove, da blago porumeni. Zatim dodati opranu, o─Źi┼í─çenu i na kolutove ise─Źenu ┼íargarepu, naliti toplom vodom, da ogrezne i kuvati dok upola ne omek┼ía.Tada dodati so, suvi biljni za─Źin i ┼íe─çer, pa produ┼żiti sa kuvanjem dok ┼íargarepa ne bude potpuno mekana. U toku kuvanja dolivati po malo tople vode, ukoliko je potrebno.

Obarenu ┼íargarepu ocediti od suvi┼íne te─Źnosti, ukoliko je ima i propasirati.

Na tihoj vatri rastopiti margarin, dodati bra┼íno i pr┼żiti minut-dva, vode─çi ra─Źuna da ne po┼żuti. Zatim postepeno, uz stalno me┼íanje ┼żicom za mu─çenje, uliti vru─çe mleko ili te─Źnost u kojoj se barila ┼íargarepa, vode─çi ra─Źuna da se bra┼íno ne zgrudva. Po ukusu posoliti i pobiberiti i uz neprestano me┼íanje ┼żicom kuvati dok se be┼íamel sos ne zgusne.

Sjediniti bešamel sos i propasiranu šargarepu, pa dobro izmešati, najbolje mikserom, dok se ne dobije pire.

Pire od ┼íargarepe poslu┼żiti kao prilog uz dinstano meso, odreske ili fa┼íirane ┼ínicle.

tagovi: brašno - margarin - mleko - šargarepa ; kategorija: prilozi