PILEĆA SUPA

Potrebno je:

• 1 manje celo pile
• 2 šargarepe
• 1 manji koren celera
• 1 koren peršuna
• 1 koren paškanata
• manja glavica crnog luka
• 1,5 litar vode
• so
• biber u zrnu
• domaći rezanci ili fida
• seckani peršunov list

Priprema: staviti pile u sud sa hladnom vodom i kuvati na tihoj vatri. Glavicu crnog luka preseći na pola, kratko zapeći na plotni i staviti u supu kada počne da vri.

Kada je pile upola kuvano u supu dodati šargarepu, celer, peršun, paškanat, nekoliko zrna bibera i so. Nastaviti sa kuvanjem dok meso ne omekša.

Skuvano pile izvaditi iz supe i procediti je. U proceđenu supu dodati fidu ili domaće rezance i kuvati još 10 minuta.

Povrće izgnječiti viljuškom, vratiti ga u supu i posuti je seckanim peršunovim listom.

Napomena: umesto fide ili rezanaca u supu se mogu zakuvati knedle.

Pile se može staviti u zagrejanu pećnicu i malo zapeći i poslužiti sa nekim prilogom od povrća ili se može ispohovati.

Pileća supa može se pripremiti i samo od belog mesa, ali će biti manje masna. Kuvano povrće se može poslužiti i posebno, ne mora se vraćati u supu.