PEČENE PAPRIKE U SIRĆETU I ULjU
Pečene paprike u sirćetu i ulju su klasična slana zimnica od crvenih mesnatih paprika u marinadi od ulja, sirćeta i celera. Spremaju se u jesen za tegle i odlične su kao prilog tokom cele zime.
Način pripreme:
Korak 1. paprike oprati i ispeći u pećnici, na električnom roštilju ili na ploči štednjaka.
Korak 2. Pečene paprike nasložiti u dublju posudu i poklopiti ili staviti u plastičnu kesu i ostaviti da se “potpare”, kako bi se lakše oljuštile.
Korak 3. Ohlađene paprike oljuštiti, očistiti od peteljki i semena i ostaviti da se ocede.
Korak 4. U međuvremenu izmešati sirće, ulje, so, biber, konzervans i seckan celerov list, pa u ovako pripremljenu mešavinu (marinat) uvaljati svaku papriku i ređati u pripremljene tegle.
Korak 5. Napunjene tegle prekriti čistom krpom i ostaviti da stoje preko noći.
Korak 6. Sutradan paprike preliti preostalim marinatom. Ukoliko je potrebno, dodati još malo razblaženog sirćeta.
Korak 7. Tegle sa paprikama povezati celofanom i odložiti u ostavu.
Pečene paprike u sirćetu i ulju čuvaju se u ostavi kao zimnica i odlične su kao prilog uz pečeno meso, sir ili domaći hleb tokom cele zime.
