PEČENE PAPRIKE U SIRĆETU I ULjU
Potrebno je:
- 4 kilograma crvenih mesnatih paprika
- 400 ml ulja
- 400 ml sirćeta
- so
- biber u zrnu
- veza celerovog lista
- kesica konzervansa
Priprema: paprike oprati i ispeći u pećnici, na električnom roštilju ili na ploči štednjaka.
Pečene paprike nasložiti u dublju posudu i poklopiti ili staviti u plastičnu kesu i ostaviti da se ”potpare”, kako bi se lakše oljuštile.
Ohlađene paprike oljuštiti, očistiti od peteljki i semena i ostaviti da se ocede.
U međuvremenu izmešati sirće, ulje, so, biber, konzervans i seckan celerov list, pa u ovako pripremljenu mešavinu (marinat) uvaljati svaku papriku i ređati u pripremljene tegle.
Napunjene tegle prekriti čistom krpom i ostaviti da stoje preko noći.
Sutradan paprike preliti preostalim marinatom. Ukoliko je potrebno, dodati još malo razblaženog sirćeta.
Tegle sa paprikama povezati celofanom i odložiti u ostavu.
