PATLIDžAN SA NADEVOM OD PIRINČA
Potrebno je:
- 4 manja plava patlidžana
- pirinač (100 grama)
- 1 šargarepa
- 2 paradajza
- biber
- so
- suvi biljni začin
- origano
- ulje
- 2 dl kisele pavlake
- 1 jaje
Priprema: plavi patlidžan oprati, iseći uzdužno na pola i kašičicom pažljivo izdubiti sredinu. Na ulju izdinstati iseckanu sredinu patlidžana, oljušten i na komade isečen paradajz i narendanu šargarepu.
Pirinač oprati i obariti u slanoj vodi. Kada je pirinač kuvan, ali ne prekuvan, ocediti ga i dodati u prethodnu masu. Posoliti, pobiberiti, dodati suvi biljni začin i origano, izmešati i propržiti još minut-dva.
U podmazanu vatrostalnu posudu poređati polovine patlidžana, napuniti ih pripremljenim nadevom i preliti pavlakom u kojoj je razmućeno jaje. Jelo peći na 200 stepeni oko 30 minuta.
Savet: kada kupujete patlidžan birajte plodove zategnute, sjajene kore, bez oštećenja i mrlja i ne čuvajte ih dugo, jer stajanjem postaju sve gorčiji.
