PASULj SA PEČURKAMA
Pasulj sa pečurkama je gušće vegetarijansko jelo od pasulja, šampinjona, pečene paprike i praziluka. Odličan je za porodični ručak ili večeru u hladnijim danima.
Način pripreme:
Korak 1. prebran i opran pasulj potopiti preko noći u hladnu vodu i ostaviti da nabubri. Sutradan ga naliti hladnom vodom i staviti da se kuva. Posle desetak minuta vrenja ocediti vodu i pasulj naliti novom toplom vodom. Dodati lovor i kuvati na slabijoj vatri, dok zrna ne omeknu. Tada pasulj posoliti. Pasulj treba da bude gušći.
Korak 2. Očistiti praziluk ili crni luk, sitno iseckati i propržiti na malo ulja. Dodati oprane, isitnjene šampinjone i dinstati dok ne uvri tečnost koju su pečurke pustile. Posoliti, pobiberiti, dodati pire od paradajza i papriku isečenu na rezance, pa još malo prodinstati.
Korak 3. Sjediniti pasulj i ispržene pečurke i kuvati još desetak minuta. Pasulj se može i zapeći.
Pasulj sa pečurkama poslužiti topao, uz domaći hleb. Pečene paprike i šampinjoni daju jelu blagu slatkoću i pun ukus, a uz salatu lako postaje kompletan porodični obrok.
