PASULj SA KOPRIVOM
Pasulj sa koprivom je zasitno jelo bez mesa od pasulja, mladih kopriva, šargarepe i crnog luka sa zaprškom. Odličan je za prolećni ručak ili porodičnu večeru uz salatu.
Način pripreme:
Korak 1. pasulj oprati i preko noći ostaviti potopljen u vodi. Ujutru ga ocediti, naliti hladnom vodom i staviti da se kuva. Kada pasulj proključa ocediti vodu, naliti drugu i nastaviti sa kuvanjem.
Korak 2. U pasulj dodati sitno iseckan crni luk i šargarepu isečenu na kolutove. Na polovini kuvanja dodati iseckane koprive, prethodno prelivene ključalom vodom i oceđene.
Korak 3. Kada pasulj omekša dodati mu zapršku pripremljenu od ulja, brašna, sitno iseckanog belog luka i crvene sitne paprike. Ostaviti da se pasulj kuva još desetak minuta.
Zaprška — brašno proprženo na ulju sa belim lukom i crvenom mlevenom paprikom; daje pasulju gustinu, boju i puniji ukus.
Uz pasulj poslužiti salatu. Pasulj sa koprivom je sezonski, topao obrok koji dobro dođe u proleće kad su koprive mlade, a uz svežu salatu postaje potpun porodični ručak.
Zanimljivost: kopriva je svima poznata kao biljka koja žari. A šta je to što žari? Kopriva, odnosno njeno stablo i lišće prekriveni su dlačicama koje se u kontaktu sa kožom pretvaraju u iglice koje u kožu ubacuju hemikalije: histamin, mravlju kiselinu, acetilholin i serotonin, što dovodi do osećaja utrnulosti i peckanja.
