PARADAJZ ČORBA SA KNEDLAMA
Paradajz čorba sa knedlama je kremasta supa od paradajza sa griza knedlama, zbogućena zaprškom od brašna. Odlična je za hladnije dane, porodični ručak ili večeru uz domaći hleb.
Način pripreme:
Korak 1. paradajz oljuštiti i iseći na komade a luk na kolutove, naliti litar i po vode i lagano kuvati dok paradajz ne omekša.
Korak 2. U zagrejano ulje staviti brašno, napraviti zapršku, dodati propasirani paradajz i luk, suvi biljni začin i malo šećera, pa naliti vodom u kojoj se paradajz kuvao.
Zaprška — brašno proprženo na ulju dok ne porumeni; daje čorbi gustinu i puniji ukus.
Korak 3. Čorbu kuvati na tihoj vatri i kada se izjednači, zakuvati knedle.
Korak 4. Knedle napraviti ovako: penasto umutiti margarin i jaje, malo posoliti, pa postepeno dodavati griz i dobro umutiti.
Korak 5. Posoliti i pobiberiti po ukusu, pa kuvati desetak minuta.
Korak 6. U gotovu čorbu dodati seckani peršunov ili celerov list.
Paradajz čorba sa knedlama najbolje se poslužuje vruća, uz domaći hleb ili kao lagan obrok za četiri osobe.
