PAPRIKE PUNJENE PLAVIM PATLIDŽANOM
Paprike punjene plavim patlidžanom su kuvano jelo bez mesa od paprika, patlidžana, pirinča i paradajza. Pogodno za letnji ručak ili večeru uz hleb.
Način pripreme:
Korak 1. patlidžan oprati, oljuštiti i iseći na kockice, posoliti i ostaviti da pusti vodu.
Korak 2. Na ulju propržiti seckan crni luk, dodati oceđen patlidžan, pa pirjaniti dok ne omekša. Tome dodati opran pirinač, još malo pirjaniti i skloniti sa vatre. Posoliti i pobiberiti po ukusu, dodati malo suvog biljnog začina, seckani peršunov list i oljušten paradajz isečen na manje komade.
Korak 3. Nadev dobro izmešati, a zatim puniti paprike. Svaku zatvoriti kolutom paradajza, ređati u dublju šerpu, naliti vodom da ogreznu i kuvati na tihoj vatri.
Korak 4. Pri kraju kuvanja paprike preliti zaprškom pripremljenom od ulja, brašna i malo crvene sitne paprike. Sud sa paprikama vratiti na štednjak i kuvati još desetak minuta.
