PAPRIKE PUNjENE PASULjEM
Potrebno je:
- 10 suvih paprika (mogu i sveže)
- 500 grama pasulja
- 2 glavice crnog luka
- mleveni biber
- kašičica crvene sitne paprike
- 3 lista lovora
- 2 kašike brašna
- so
- ulje
- 2 manja krompira
Priprema: pasulj oprati, naliti hladnom vodom i ostaviti da odstoji preko noći. Sutradan ga skuvati u manjoj količini vode, u koju je dodat lovorov list i malo soli, vodeći računa da se zrna ne raspadnu. Pasulj ocediti a vodu u kojoj se kuvao sačuvati za nalivanje jela.
Na zagrejanom ulju propržiti sitno seckani luk, pa kad postane staklast dodati oceđen pasulj, posoliti i pobiberiti.
Suve paprike staviti da odstoje u toploj vodi 20 minuta. Ocediti ih i puniti pripremljenim nadevom. Svaku zatvoriti kolutom krompira ili paradajza. Paprike poređati u posudu za pečenje, prethodno podmazanu uljem.
Na zagrejanom ulju propržiti crvenu mlevenu papriku i brašno i tom zaprškom preliti paprike.
Naliti paprike vodom u kojoj se pasulj kuvao, da ogreznu, pa u umereno zagrejanoj pećnici peći oko 40 minuta.
