PAPRIKE PUNjENE KUPUSOM
Paprike punjene kupusom su klasična slana zimnica od babura punjenih sitno sečenim kupusom, sa renom i sirćetnim presolcem. Odlične su kao prilog uz pečenje i meso tokom cele zime.
Način pripreme:
Korak 1. paprike oprati, očistiti od semena i dobro ocediti. Očišćen kupus iseći što sitnije, kao za salatu, posoliti i dobro izgnječiti, da pusti sok. Kad kupus odstoji, dobro ga ocediti i dodati biber u zrnu.
Korak 2. Paprike puniti pripremljenim kupusom. Tako napunjene paprike ređati u veće tegle, a između stavljati komadiće očišćenog rena.
Korak 3. Sirće i sok koji je kupus pustio prokuvati, prohladiti i ovim presolcem preliti paprike. Tegle pokriti tanjirićima i ostaviti tako da prenoće. Sutradan, ako je potrebno, doliti još presolca preko paprika. Tegle povezati celofanom ili zatvoriti poklopcem.
Paprike punjene kupusom najbolje se otvaraju posle nekoliko nedelja stajanja u ostavi, kada kupus i ren smekšaju i ukus se ujednači. Služe se hladne, uz pečenje, kuvana jela ili kao deo zimnice na prazničnoj trpezi.
