SUVE PAPRIKE PUNjENE KROMPIROM

Potrebno je:

• 10 suvih crvenih paprika
• 500 grama krompira
• 1 struk praziluka ili 2 glavice crnog luka
• 2 čena belog luka
• peršunov list
• kašičica aleve paprike
• šoljica paradajz pirea
• so
• biber
• čaša ulja

Priprema: suve paprike oprati, preliti vrelom vodom i ostaviti da malo omekšaju, a zatim ocediti. Izvaditi drške i semene lože, ukoliko ste kupili paprike nanizane u venac.

Krompir oprati i neoljušten preliti hladnom vodom, da ogrezne, posoliti i kuvati. Napola skuvan krompir ocediti, oljuštiti i prohlađen izrendati.

Praziluk oljuštiti, sitno iseckati i propržiti na polovini predviđene količine ulja, dodati izrendan krompir i još kratko pržiti. Dodati sitno seckani beli luk, so, biber, alevu papriku i sitno seckani peršunov list.

Oceđene paprike puniti pripremljenim nadevom, zatvoriti kolutovima krompira ili paradajza i ređati u posudu za pečenje (može i zemljanu). Paprike preliti vrelom vodom pomešanom sa paradajz pireom, da ogreznu, a odozgo sipati ostatak ulja.

Paprike staviti u zagrejanu pećnicu i peći na temperaturi od 200 stepeni, dok voda ne uvri.

Napomena: krompir se može iseći na sitne kocke. U nadev se mogu dodati i istucane semenke bundeve (oko 100 grama).