PAPRIKE PRŽENE U ULjU
Potrebno je:
- dugačke mesnate paprike (4 kg)
- ren (3 korena)
- 2 glavice belog luka
- so
- ulje za prženje
- esencija
- list celera
Priprema: paprike oprati, ostaviti da se ocede i iseći im drške. Paprike izbosti viljuškom i pržiti na vrelom ulju, da porumene s obe strane.
Ren oprati, očistiti i sitno nastrugati.
Pržene paprike ređati u tegle i svaki red posoliti i posuti struganim renom, seckanim belim lukom i listićima celera. Svaki drugi red paprika poprskati s malo esencije. Odozgo naliti uljem u kome su se paprike pržile.
Kada se paprike ohlade, tegle povezati celofanom i smestiti sa ostalom zimnicom.
Savet: tegle pre upotrebe treba sterilisati. Prvo ih oprati toplom vodom i deterdžentom za sudove, isprati hladnom vodom, staviti u pećnicu, uključiti na temeraturu od 100 stepeni i ostaviti dvadesetak minuta.
