PAPRIKE PRŽENE U ULjU
Paprike pržene u ulju su klasična slana zimnica od mesnatih paprika prženih u ulju, sa renom, belim lukom i listom celera. Spremaju se u jesen za tegle i odlične su kao prilog tokom cele zime.
Način pripreme:
Korak 1. paprike oprati, ostaviti da se ocede i iseći im drške. Paprike izbosti viljuškom i pržiti na vrelom ulju, da porumene s obe strane.
Korak 2. Ren oprati, očistiti i sitno nastrugati.
Korak 3. Pržene paprike ređati u tegle i svaki red posoliti i posuti struganim renom, seckanim belim lukom i listićima celera. Svaki drugi red paprika poprskati s malo esencije. Odozgo naliti uljem u kome su se paprike pržile.
Korak 4. Kada se paprike ohlade, tegle povezati celofanom i smestiti sa ostalom zimnicom.
Tegle pre upotrebe treba sterilisati. Prvo ih oprati toplom vodom i deterdžentom za sudove, isprati hladnom vodom, staviti u pećnicu, uključiti na temeraturu od 100 stepeni i ostaviti dvadesetak minuta. Paprike pržene u ulju su odličan prilog uz pečeno meso ili domaći hleb tokom cele zime.
