PAPRIKAŠ BEZ KROMPIRA
Potrebno je:
- paprike (800 grama)
- 3 glavice crnog luka
- 3 paradajza
- 1 veći plavi patlidžan
- 2 kašike brašna
- so
- suvi biljni začin
- crvena mlevena paprika
- biber
- peršunov list
- ulje
Priprema: crni luk očistiti, sitno iseckati i propržiti na ulju, da omekša. Paprike oprati i iseći. Patlidžan oprati, oljuštiti i iseći na kockice.
Isečene paprike i patlidžan dodati luku koji se prži. Posuti brašnom i alevom paprikom, pa dalje pržiti, uz povremeno mešanje.
Paradajz oljuštiti i sitno iseckati, pa dodati masi koja se prži. Produžiti prženje još minut-dva, pa doliti vode toliko da dobije gustinu paprikaša. Mešati dok se doliva voda.
Paprikaš krčkati na umerenoj temperaturi. Pri kraju kuvanja dodati so, biber i suvi biljni začin. Kada se paprikaš još zgusne, posuti ga seckanim peršunovim listom.
