PAPRIKAŠ BEZ KROMPIRA
Paprikaš bez krompira je toplo, zasitno jelo od paprika, plavog patlidžana, paradajza i crnog luka. Odličan je za letnji ručak ili večeru, kada želite varivo bogato povrćem.
Način pripreme:
Korak 1. crni luk očistiti, sitno iseckati i propržiti na ulju, da omekša. Paprike oprati i iseći. Patlidžan oprati, oljuštiti i iseći na kockice.
Korak 2. Isečene paprike i patlidžan dodati luku koji se prži. Posuti brašnom i alevom paprikom, pa dalje pržiti, uz povremeno mešanje.
Korak 3. Paradajz oljuštiti i sitno iseckati, pa dodati masi koja se prži. Produžiti prženje još minut-dva, pa doliti vode toliko da dobije gustinu paprikaša. Mešati dok se doliva voda.
Korak 4. Paprikaš krčkati na umerenoj temperaturi. Pri kraju kuvanja dodati so, biber i suvi biljni začin. Kada se paprikaš još zgusne, posuti ga seckanim peršunovim listom.
Paprikaš bez krompira najbolje se poslužuje vruć, uz domaći hleb ili kao lagan obrok bogat povrćem za četiri osobe.
