OBLANDE SA MLEKOM I ORASIMA
Domaća oblanda sa karamelizovanim mlečnim filom i orasima — klasičan praznični slatkiš bez pečenja. Tajna je u postojanom mešanju dok fil ne dobije zlatnu boju.
Način pripreme:
Korak 1. Sipati mleko u široku šerpu i dovesti do ključanja — široka površina pomaže da se višak vode ispari i fil brže zgusne.
Korak 2. Dodati šećer i neprekidno mešati varjačom na umerenoj vatri. Fil je gotov kada postane zlatno smeđ — to je karamelizacija šećera u mleku. Varjača treba da ostavlja jasan trag po površini, kao kod pudinga.
Korak 3. Skloniti sa vatre, dodati margarin (može i bez njega), vanilin šećer i mlevene orahe. Lagano izmešati dok fil ne postane ujednačen.
Korak 4. Vrelim filom premazivati listove oblande jedan po jedan, pritiskajući dlanovima da se spoje. Gornji list ne mazati. Gotovu oblandu prekriti folijom ili salvetom, staviti teži predmet odozgo i ostaviti da odstoji najmanje 2 sata.
Oblanda je najbolja sutradan, kada se fil potpuno stegne. Seći oštrim nožem na štanglice ili rombove. Margarin možete izostaviti; umesto mlevenih oraha koristite sitno seckane.
