NEPEČENE KRIŠKE OD KESTENA
Nepečene kriške od kestena — kesten kuvan u mleku i spojen sa šećernim sirupom, preliven čokoladnom glazurom sutradan. Klasična domaća poslastica bez pečenja, idealna za sečenje na kocke.
Način pripreme:
Korak 1. Kesten oljuštiti, preliti vrelim mlekom i skuvati. Kuvan kesten ispasirati da se dobije pire.
Korak 2. Šećer staviti u šerpu, preliti sa malo vode i skuvati sirup.
Korak 3. U gotov sirup dodati kesten pire i kašiku ruma.
Korak 4. Masu dobro izmešati, staviti na tacnu i rastanjiti na debljinu prsta. Kesten pire ostaviti do sutradan.
Korak 5. Sutradan napraviti glazuru na sledeći način: izlomiti čokoladu, staviti u šerpicu, dodati vruću vodu i istopiti na štednjaku, na slabijoj vatri.
Korak 6. Dodati četiri kašike šećera i komadić maslaca ili margarina veličine oraha. Mešati dok se ne dobije glatka masa. Važno je da se glazura kuva na tihoj vatri, jer inače izgubi sjaj.
Korak 7. Gotovom glazurom preliti kesten pire i ostaviti da se ohladi i stegne. Seći na režnjeve i služiti.
Nepečene kriške od kestena najbolje su kada se pripreme dan ranije — kesten masa se stegne, a glazura dobije sjaj. Sečite oštrim nožem navlaženim u vrućoj vodi, da rezovi budu čisti.
