NAJBRŽA ČORBA SA DRONjCIMA OD TESTA
Najbrža čorba sa dronjcima od testa je lagana čorba od brašna, jajeta i limuna sa bledom zaprškom. Odlična je za brz ručak ili večeru kada treba toplo jelo bez dugog kuvanja.
Način pripreme:
Korak 1. u loncu zagrejati ulje i dodati kašiku brašna.
Korak 2. Propržiti da se dobije bleda zaprška, pa naliti litrom i po vode.
Zaprška: propržiti brašno na ulju dok ne postane bledo žućkasto — osnova za zgušnjavanje čorbe.
Korak 3. Promešati i ostaviti da voda provri.
Korak 4. Čorbu posoliti, dodati suvi biljni začin i dronjke od testa.
Korak 5. Dronjke napraviti na sledeći način: u posudi razbiti jaje, umutiti ga viljuškom, pa dodati preostalo brašno i malo narendanog muskatnog oraščića.
Korak 6. U čorbu koja vri, polako sipati testo u tankom u mlazu, neprestano mešajući.
Korak 7. Posle pet minuta kuvanja, u čorbu dodati sitno seckani peršunov list i sok od limuna.
Korak 8. Po želji, može se dodati i malo margarina ili kisele pavlake.
Najbrža čorba sa dronjcima od testa poslužuje se vruća, uz domaći hleb ili kao lagan obrok za četiri osobe.
Objašnjenja kulinarskih termina:
Zaprška — brašno proprženo na ulju dok ne postane bledo žućkasto; služi za zgušnjavanje čorbe i daje joj puniji ukus.
