SUPER KUVAR 🍳

Tradicioalna kuhinja i praktični recepti iz bakinih vitrina.

MUSAKA SA PATLIDžANOM I PAPRIKAMA

Potrebno je:

Za bešamel sos:

Priprema: plavi patlidžan oprati, oljuštiti i iseći na šnite ili kolutove, posoliti i ostaviti da odstoji dvadesetak minuta. Nakon toga patlidžan dobro ocediti. Svaku krišku uvaljati u brašno i na ulju kratko propržiti.

U podmazanu vatrostalnu posudu poređati polovinu količine patlidžana posutog sa malo iseckanog belog luka, pa polovinu fileta pečenih paprika, a zatim narendanu šunku i izmrvljen sir. Ponoviti postupak još jednom.

Pripremiti bešamel sos: u šerpi na tihoj vatri otopiti margarin, dodati brašno i kratko propržiti. Kada brašno porumeni, sipati hladno mleko i uz neprekidno mešanje kuvati na tihoj vatri dok se ne zgusne, vodeći računa da sos ne zagori.

Pred kraj kuvanja u bešamel dodati malo soli, bibera i narendanog muskatnog oraščića. Kada se malo prohladi umešati žumanca i narendani kačkavalj i dobro izmešati žicom za mućenje.

Musaku preliti bešamelom i peći u prethodno zagrejanoj pećnici 35-40 minuta na 200 stepeni.

Napomena:

za pripremu musake mogu se upotrebiti pečene paprike iz zamrzivača.

tagovi: beli luk - mleko - muskatni oraščić - paprike - plavi patlidžan - sir - šunka - jaja ; kategorija: jela bez mesa