MUSAKA OD RIBANCA

Potrebno je:

• 1 kilogram kiselog kupusa ribanca
• ulje
• šolja pirinča
• biber
• suvi biljni začin
• so
• lovorov list
• 400 grama mlevenog mešanog mesa
• 2 glavice crnog luka
• 2 jajeta
• 500 ml mleka

Priprema: kupus oprati, ukoliko je mnogo slan, ocediti i dinstati na ulju, uz povremeno dolivanje po malo vode. Kad kupus omekša, dodati šolju opranog pirinča, malo bibera i dva lista lovora. Dinstati i dalje dok pirinač ne omekša, uz povremeno mešanje. Kad je gotovo skloniti sa štednjaka.

U drugom sudu propržiti sitno seckani luk, pa kad postane staklast, dodati meso i dalje pržiti. Kad je meso gotovo, dodati malo soli. Umutiti jaja sa mlekom i kašičicom suvog biljnog začina.

Na dno nauljene vatrostalne posude staviti red kupusa sa pirinčem, red mesa, malo preliva od jaja i mleka, i tako redom. Završiti kupusom i preliti ostatkom jaja i mleka. Musaku peći na umerenoj temperaturi oko 40 minuta.

Musaka od ribanca se obično priprema u zimskom periodu i omiljeno je jelo mnogih.