MUSAKA OD PLAVOG PATLIDžANA
Musaka od plavog patlidžana je bogato pečeno jelo bez mesa od patlidžana, pirinča, paradajza i luka. Pogodna za letnji ručak ili laganu večeru.
Način pripreme:
Korak 1. patlidžan očistiti, oprati, iseći na tanke kriške ili kolutove i posoliti. Nakon dvadesetak minuta ocediti ga od soka koji je pustio, uvaljati svaku krišku u brašno i kratko propržiti na ulju.
Korak 2. Na ulju u kom se patlidžan pržio propržiti sitno isečen crni luk, dodati pirinač, dva iseckana paradajza prethodno oljuštena, so, biber, iseckani peršunov list i čašu vode. Ostaviti da se kuva dok pirinač ne nabubri.
Korak 3. U podmazan pleh ređati red patlidžana, red mase sa pirinčem, red patlidžana, pa red mase sa pirinčem. Odozgo staviti red kolutova paradajza, prethodno oljuštenog, i preliti sa malo ulja.
Korak 4. Ovako pripremljenu musaku peći oko 35 minuta na 200 stepeni. Pred kraj pečenja preliti je masom od jaja umućenih sa mlekom i malo suvog biljnog začina.
Korak 5. Musaku vratiti u pećnicu da se zapeče još 15 minuta.
