MUSAKA OD PLAVOG PATLIDžANA SA PIRINČEM
Potrebno je:
- 3 plava patlidžana (srednje veličine)
- glavica crnog luka
- 5 paradajza
- 200 grama pirinča
- 50 grama margarina
- 100 grama kačkavalja
- so
- biber
- bosiljak
- ulje
Priprema: plavi patlidžan oljuštiti, iseći na kolutove, posoliti i ostaviti da odstoji dvadesetak minuta. Nakon toga patlidžan ocediti od vode koju je pustio, uvaljati u brašno i kratko propržiti na ulju.
Pirinač oprati i obariti u posoljenoj vodi. Obaren pirinač ocediti i pomešati sa margarinom ili dve kašike ulja i narendanim kačkavaljem.
Paradajz oljuštiti, iseći na komadiće i propržiti na ulju sa sitno iseckanom glavicom crnog luka. Posoliti, pobiberiti i dodati malo bosiljka.
U posudu podmazanu uljem poređati red kolutova proprženog patlidžana, preko staviti polovinu količine pirinča, pa polovinu količine proprženog paradajza. Preko toga staviti opet patlidžan, pa pirinač, a odozgo ostatak paradajza. Površinu musake preliti sa malo ulja.
Musaku peći 35 minuta u pećnici prethodno zagrejanoj na 200 stepeni.
