MUSAKA OD KELjA SA MESOM
Musaka od kelja sa mesom je zasitno pečeno jelo od kelja, mlevenog junećeg mesa i preliva od jaja i mleka. Odlična je za porodični ručak ili večeru u hladnijim danima.
Način pripreme:
Korak 1. očistiti i oprati kelj, iseći ga na četvrtine i obariti u slanoj vodi. Oceđen i ohlađen kelj iseći na rezance.
Korak 2. Na ulju propržiti sitno seckan crni luk, da postane staklast. Zatim dodati mleveno meso, so i biber i još malo pržiti.
Korak 3. U podmazanu posudu za pečenje ređati red kelja, red mlevenog mesa sa lukom, pa odozgo kelj. Umutiti jaja sa mlekom i kašičicom suvog biljnog začina i preliti musaku.
Korak 4. Musaku peći oko 40 minuta u pećnici zagrejanoj na 220 stepeni.
O kelju: ovo izuzetno hranljivo povrće pripada porodici kupusnjača. Pored običnog kelja, koji je najrasprostranjeniji (glavati kelj), postoje još dve vrste, malo drugačijih karakteristika. To su kelj pupčar ili prokelj i bezglavi kelj.
Kelj je siromašan kalorijama, ali je odličan izvor vitamina i minerala. Naročito je bogat vitaminom K, vitaminima B grupe, beta karotenom (koji se u organizmu pretvara u vitamin A). Od brokolija je sedam puta bogatiji beta karotenom, a jedanaest puta luteinom.
Prilikom kupovine treba birati teže, tamno zelene glavice sa čvrstim središnjim listovima. Ukoliko je glavica lagana znači da je izgubila dosta vlage ili je duže stajala u prodavnici.
Musaka od kelja sa mesom najbolje se poslužuje topla, kao glavno jelo za porodični ručak ili večeru.
