Potrebno je:
- 500 grama krompira
- 3-4 šargarepe
- 1 brokoli (oko 500 grama)
- 150 grama kačkavalja
- 50 grama maslaca ili margarina
- 50 grama oštrog brašna
- 7 dl mleka
- so
- biber
- žumance
Priprema: krompir i šargarepu oprati, oljuštiti i isitniti na kockice. Naliti vodom da ogreznu, posoliti i skuvati. Opran brokoli iskidati na cvetiće i takođe obariti u posoljenoj vodi. Skuvano povrće ocediti.
U podmazanu posudu za pečenje staviti krompir, posuti ga narendanim kačkavaljem, pa odozgo rasporediti šargarepu i cvetiće brokola.
Na umerenoj vatri otopiti margarin, dodati brašno i pržiti 2-3 minuta, uz stalno mešanje, da brašno ne potamni. Smanjiti temperaturu, lagano dolivati mleko i neprestano mešati da se ne naprave grudvice.
Kada bešamel sos dobije željenu gustinu skloniti ga sa vatre. Posoliti, pobiberiti, umešati žumance i narendani kačkavalj.
Brokoli preliti bešamel sosom i staviti u zagrejanu pećnicu. Musaku peći 30 minuta na 200 stepeni.