MAZURKA ŠTANGLE
Mazurka štangle je tradicionalni slojeviti kolač sa kajsijom marmeladom, glazurom od žumanaca, bademima i suvim grožđem. Savršena je za praznike i nedeljno popodne uz kafu.
Način pripreme:
Korak 1. u posudu za mešenje prosejati brašno i u njega staviti maslac, šećer u prahu, kiselu pavlaku i žumanca. Umesiti testo, pa ga podeliti na dva dela i razvući dve kore debljine pola santimetra.
Korak 2. Poleđinu pleha prekriti papirom za pečenje i staviti razvučenu koru.
Korak 3. Peći na umerenoj temperaturi oko 15 minuta.
Korak 4. Zatim ispeći i drugu koru.
Korak 5. Obe kore premazati marmeladom i staviti jednu na drugu.
Korak 6. Umutiti žumanca sa šećerom u prahu i premazati gornju koru. Preko ovog nadeva posuti suvo grožđe i badem isečen na listiće. Badem prethodno obariti i oljuštiti.
Korak 7. Kolač – mazurka treba da se prosuši do sutradan na mestu gde ima promaje. Prosušen kolač iseći na štangle i poslužiti.
Mazurka štangle je klasična domaća poslastica za praznike i nedeljno popodne uz kafu. Kolač treba da stoji preko noći na promaji — tada je najlakše iseći na štangle i najukusniji.
