MARASKINE
Maraskine su domaći kolačići od oraha, čokolade i fila od margarina sa žumancem. Odlične su uz kafu, za posluženje gostima ili kao slatki zalogaj tokom dana.
Način pripreme:
Korak 1. u šerpu sipati šećer, preliti ga čašom vode i ušpinovati kao za slatko. Kada je sirup gotov, u njega dodati mlevene orahe i dve štangle istopljene čokolade. Izmešati i prohladiti.
Korak 2. Ohlađenu masu izručiti na radnu površinu i rastanjiti je na debljinu od jedan santimetar.
Korak 3. Umutiti penasto margarin sa šećerom u prahu, pa u njega dodati tvrdo kuvano žumance, ispasirano kroz cediljku za čaj (da ne bi bilo grudvica). Ovim filom premazati rastanjenu masu od oraha. Preliti istopljenom čokoladom.
Korak 4. Preliv od čokolade napraviti na sledeći način: ušpinovati malo šećera, dodati 2-3 izlomljene štangle čokolade i komad margarina veličine oraha. Kuvati na tihoj vatri, uz mešanje. Kad se masa izjednači i ukuva, preliv je gotov.
Korak 5. Od pripremljene mase čašicom za rakiju vaditi kolačiće – maraskine i ređati ih na poslužavnik.
Maraskine se služe ohlađene, kad se čokoladni preliv stegne. Odlično idu uz crnu kafu ili čaj, a na tanjiru izgledaju svečano i za goste.
