MAMINO JELO OD PATLIDžANA
Mamino jelo od patlidžana je domaći prilog od plavog patlidžana, praziluka i pirinča sa biljnim začinima. Odlično ide uz pečeno meso ili prženu kobasicu.
Način pripreme:
Korak 1. plavi patlidžan oprati, oljuštiti i obariti u slanoj vodi. Obaren patlidžan ocediti i kada se ohladi sitno iseckati.
Korak 2. Na ulju ispržiti isitnjen praziluk. Dodati patlidžan, so, suvi biljni začin, biber, bosiljak i sitno seckani peršunov list. Patlidžan dinstati 15 minuta.
Korak 3. U izdinstani patlidžan dodati oceđen kuvani pirinač i promešati.
Jelo poslužiti kao prilog uz meso ili prženu kobasicu. Lagano je, aromatično i brzo se sprema, pa dobro dođe uz porodični ručak ili večeru.
Zanimljivost: plavi patlidžan je u Evropu, tačnije Italiju, stigao 1300 godine. Na jugu Italije u vreme gladnih godina koristio se kao zamena za meso.
U ostalim evropskim zemljama sve do 18. veka plavi patlidžan se nije koristio u ishrani, već samo kao ukrasna biljka, jer se verovalo da je štetan po zdravlje. Vremenom, došlo se do saznanja da patlidžan ne samo da nije opasan po zdravlje, već i vrlo poželjan u ishrani.
