MAMINA ČORBA OD KARFIOLA
Mamina čorba od karfiola je kremasta, blaga čorba od karfiola sa brašnom, muskatnim oraščićem i kiselom pavlakom. Odlična je za hladnije dane, lagan ručak ili porodičnu večeru.
Način pripreme:
Korak 1. karfiol oprati, izdeliti na cvetiće, naliti sa litar i po vode, posoliti i staviti da se kuva. Obaren karfiol izgnječiti ,,gnječilicom” za pire krompir (nije potrebno da se vadi iz vode u kojoj se kuvao) ili štapnim mikserom.
Korak 2. Na malo ulja propržiti kašiku brašna, dodati oprano i sitno iseckano lišće karfiola i pržiti dva-tri minuta. Sipati u čorbu, uz mešanje, da se brašno ne bi zgrudvalo, pa dodati suvi biljni začin i malo narendanog muskatnog oraščića. Čorbu kuvati još 10 minuta na tihoj vatri. Po želji, u čorbu umešati kiselu pavlaku.
Čorba se može poslužiti i sa kockicama preprženog hleba. Blaga je i kremasta, pa lepo ide kao lagan ručak ili početak porodičnog obroka.
