MAFINI SA BRUSNICAMA
Mafini sa brusnicama su mekani kolačići od jaja, brašna i kandiranih brusnica sa belim limunovim prelivom. Odlični su uz kafu ili čaj, za doručak ili slatki desert.
Način pripreme:
Korak 1. penasto umutiti jaja sa 100 grama šećera, pa dodati ulje, mleko, malo soka od limuna i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Izmešati a zatim dodati brusnice, prethodno uvaljane u brašno, da ne bi pale na dno kalupa.
Korak 2. Kalup za mafine obložiti papirnim korpicama, pa sipati testo do 2/3 visine kalupa. Peći oko 30 minuta na 200 stepeni.
Korak 3. Kada su mafini pečeni izvaditi ih iz kalupa, ukloniti korpice i svaki preliti sa 2-3 kašike belog preliva pripremljenog na sledeći način: 100 grama šećera, 4 kašike vode i sok od jednog limuna kuvati na tihoj vatri dok se šećer ne rastopi, a zatim nastaviti sa kuvanjem još pet minuta.
Mafini sa brusnicama najbolje idu blago topli, preliveni limunovim prelivom, uz kafu ili čaj. Kandirane brusnice daju blagu kiselkastu notu koja se lepo slaže sa slatkim prelivom.
