KUPUS SA NOKLICAMA
Potrebno je:
- glavica kupusa (oko 1 kilogram)
- kašičica šećera
- so
- biber
- brašno
- 2 jajeta
- ulje
Priprema: kupus očistiti, oprati, iseći na rezance, dodati šećer pa propržiti na ulju. Posoliti, pobiberiti i dinstati, poklopljen, dok ne omekša. U toku dinstanja u kupus dolivati po malo tople vode.
U međuvremenu, pripremiti noklice. Umutiti jaja viljuškom, pa dodati so, brašno, i uz minimalno dodavanje vode zamesiti meko testo. Varjačom dobro ulupati, da se na testu pojave klobuci. Testo prekriti salvetom i ostaviti dvadeset minuta da odleži.
U lonac sipati dva litra vode, posoliti i sačekati da proključa. Ovlaženom kašičicom vaditi po malo testa, oblikovati noklice pomoću druge ovlažene kašičice i spuštati ih u ključalu vodu. Kuvati dvadesetak minuta, posle stavljanja poslednje noklice u vodu. Kuvane noklice ocediti, isprati hladnom vodom i preliti vrelim uljem.
Gotovom kupusu dodati noklice, izmešati i poslužiti.
