KUPUS SA NOKLICAMA
Kupus sa noklicama je toplo, zasitno jelo od dinstanog kupusa i domaćih noklica od jaja i brašna. Odličan je za porodični ručak ili večeru u hladnijim danima.
Način pripreme:
Korak 1. kupus očistiti, oprati, iseći na rezance, dodati šećer pa propržiti na ulju. Posoliti, pobiberiti i dinstati, poklopljen, dok ne omekša. U toku dinstanja u kupus dolivati po malo tople vode.
Korak 2. U međuvremenu, pripremiti noklice. Umutiti jaja viljuškom, pa dodati so, brašno, i uz minimalno dodavanje vode zamesiti meko testo. Varjačom dobro ulupati, da se na testu pojave klobuci. Testo prekriti salvetom i ostaviti dvadeset minuta da odleži.
Korak 3. U lonac sipati dva litra vode, posoliti i sačekati da proključa. Ovlaženom kašičicom vaditi po malo testa, oblikovati noklice pomoću druge ovlažene kašičice i spuštati ih u ključalu vodu. Kuvati dvadesetak minuta, posle stavljanja poslednje noklice u vodu. Kuvane noklice ocediti, isprati hladnom vodom i preliti vrelim uljem.
Korak 4. Gotovom kupusu dodati noklice, izmešati i poslužiti.
Kupus sa noklicama najbolje se služi odmah, vruć, kao glavno jelo za četiri osobe, uz domaći hleb ili kiselo mleko po želji.
