KROMPIR SA PLAVIM PATLIDžANOM
Krompir sa plavim patlidžanom je pečeno jelo od krompira, plavog patlidžana, praziluka i kačkavalja sa kiselom pavlakom. Odlično je kao topli ručak ili večera za porodični sto.
Način pripreme:
Korak 1. plavi patlidžan oprati, oljuštiti, iseći na kolutove, posoliti i ostaviti da odstoji dok ne pusti sok. Zatim kolutove patlidžana pritiskanjem između dlanova ocediti.
Korak 2. Krompir u ljusci skuvati u posoljenoj vodi, ali da se ne prekuva. Kada se krompir prohladi, oljuštiti ga i iseći na kolutove.
Korak 3. Praziluk očistiti, iseći na sitnije komade i propržiti na ulju. Posoliti, pobiberiti i dodati bosiljak.
Korak 4. U podmazanu posudu za pečenje ređati naizmenično propržen praziluk, plavi patlidžan prethodno uvaljan u brašno, pa krompir. Tako uraditi dok se ne utroši sav materijal. Odozgo treba da bude plavi patlidžan.
Korak 5. Umutiti jaja sa kiselom pavlakom, dodati narendan kačkavalj i ovom masom preliti patlidžan. Staviti u pećnicu zagrejanu na 220 stepeni i peći oko 45 minuta, dok ne porumeni.
Krompir sa plavim patlidžanom poslužiti topao. Uz salatu ili domaći hleb čini zasitan porodični obrok bez mesa.
