KROKETI OD TIKVICA I ŠARGAREPE
Kroketi od tikvica i šargarepe su hrskavi prženi zalogaji od rendanih tikvica, šargarepe i crnog luka sa belim lukom. Odlični su kao prilog uz pire, pirinač ili testeninu, ili lagan ručak.
Način pripreme:
Korak 1. tikvice i šargarepu oprati, oljuštiti i izrendati. Crni luk očistiti i takođe izrendati. Tikvice posoliti i ostaviti da odstoje 15-20 minuta, a zatim ocediti od vode koju su pustile.
Korak 2. U posudu staviti tikvice, šargarepu i crni luk, pa dodati umućena jaja, suvi biljni začin, iseckani peršunov list, malo bosiljka i biber. Masu promešati a zatim dodati pola kašičice praška za pecivo i brašna toliko da se dobije srednje gusta masa.
Korak 3. U posudu sipati ulje i zagrejati ga na umerenoj temperaturi. Kašikom zahvatati smesu i stavljati u vrelo ulje. Krokete okretati viljuškom, da se ravnomerno isprže i dobiju rumenu boju.
Korak 4. Pržene krokete staviti na papirni ubrus da upije masnoću, a zatim u činiju i posuti ih sitno seckanim belim lukom. Ostaviti na kratko poklopljene, da upiju aromu belog luka.
Kroketi od tikvica se mogu poslužiti uz pire od krompira, bareni pirinač ili testeninu. Hrskavi spolja i meki iznutra, savršeni su kao prilog uz meso ili kao lagan vegetarijanski obrok.
