KROKETI OD TIKVICA I ŠARGAREPE
Potrebno je:
- 3 tikvice
- 2 šargarepe
- 1 manja glavica crnog luka
- 3 čena belog luka
- 2 jajeta
- brašno
- prašak za pecivo
- so
- suvi biljni začin
- peršunov list
- bosiljak
- biber
- ulje
Priprema: tikvice i šargarepu oprati, oljuštiti i izrendati. Crni luk očistiti i takođe izrendati. Tikvice posoliti i ostaviti da odstoje 15-20 minuta, a zatim ocediti od vode koju su pustile.
U posudu staviti tikvice, šargarepu i crni luk, pa dodati umućena jaja, suvi biljni začin, iseckani peršunov list, malo bosiljka i biber. Masu promešati a zatim dodati pola kašičice praška za pecivo i brašna toliko da se dobije srednje gusta masa.
U posudu sipati ulje i zagrejati ga na umerenoj temperaturi. Kašikom zahvatati smesu i stavljati u vrelo ulje. Krokete okretati viljuškom, da se ravnomerno isprže i dobiju rumenu boju.
Pržene krokete staviti na papirni ubrus da upije masnoću, a zatim u činiju i posuti ih sitno seckanim belim lukom. Ostaviti na kratko poklopljene, da upiju aromu belog luka.
Kroketi od tikvica se mogu poslužiti uz pire od krompira, bareni pirinač ili testeninu.
