KREM KOLAČ SA BRESKVAMA
Krem kolač sa breskvama je sočan pečeni kolač od mlečnog krema, breskvi i oraha sa zapečenim belancima. Odličan je kao sezonski desert za porodično okupljanje ili gostovanje.
Način pripreme:
Korak 1. oprane i od koštica očišćene breskve odvojiti na polovine i kuvati 5 minuta u sirupu od vode i šećera (2 dl vode i 4 kašike šećera). Zatim breskve izvaditi iz sirupa i ostaviti da se ocede.
Korak 2. Umutiti žumanca sa 6 kašika šećera, dodati brašno, dobro izmešati i sipati malo hladnog mleka. Masu dobro izjednačiti, da ne bude grudvica. Ostatak mleka staviti na štednjak i kada provri, sipati lagano pripremljenu masu od brašna i jaja. Krem kuvati na tihoj vatri nekoliko minuta, dok se ne zgusne, uz stalno mešanje.
Korak 3. Gotov krem sipati u podmazanu vatrostalnu posudu. Oceđene breskve poređati jednu do druge po površini krema, preliti rastopljenim margarinom i posuti orasima. Pripremljen kolač staviti u pećnicu zagrejanu na 180 stepeni i peći oko 15 minuta.
Korak 4. U međuvremenu, umutiti belanca sa 3 kašike šećera i vanilin šećerom. Izvaditi kolač iz pećnice, premazati ga belancetom i vratiti da se zapeče na 150 stepeni, dok belance ne dobije zlatno smeđu boju.
Korak 5. Kolač pre služenja držati sat-dva u frižideru, a zatim iseći na kocke i služiti.
umesto sa breskvama, kolač se može pripremiti sa kajsijama. Posle pečenja najbolje je da odstoji u frižideru sat-dva, pa se seče na kocke i služi kao osvežavajući sezonski desert.
