KREM ČORBA OD BOBA I KROMPIRA
Krem čorba od boba i krompira je gusta, kremasta čorba od boba, krompira, šargarepe i praziluka sa zaprškom. Odlična je za hladnije dane, porodični ručak ili večeru uz kiselu pavlaku.
Način pripreme:
Korak 1. bob, ukoliko je neoljušten, preliti toplom vodom i ostaviti preko noći da nabubri. Sutradan bob ocediti i sa svakog zrna ukloniti ljusku. šargarepu i krompir oprati, oljuštiti i iseći na kockice. Praziluk oljuštiti i sitno iseckati.
Korak 2. U lonac staviti očišćen bob, praziluk, krompir, šargarepu, list lovora i naliti litrom vode. Čorbu kuvati na umerenoj temperaturi dok povrće ne omekša, a bob se raspadne.
Korak 3. Na malo ulja propržiti brašno, dodati pola kašičice crvene sitne paprike i napraviti zapršku. Čorbu posoliti, pobiberiti, sipati pripremljenu zapršku i kuvati još desetak minuta na slabijoj vatri.
Korak 4. Kada je čorba kuvana, povrće u čorbi ispasirati štapnim mikserom ili pomoću “gnječilice” za pire krompir. Posuti seckanim peršunovim listom.
Čorba se, po želji, može poslužiti sa kiselom pavlakom. Uz domaći hleb postaje puniji porodični obrok za hladnije dane.
Objašnjenja kulinarskih termina:
Zaprška — brašno proprženo na ulju (ovde sa crvenom mlevenom paprikom) koje se sipa u čorbu da je zgusne i obogati ukusom.
