KRALjEVSKE KOCKE
Potrebno je:
- 2 lista veće oblande
- 9 belanaca
- 9 kašika šećera
- 3 kašike brašna
- 2 štangle čokolade
- 150 grama seckanih oraha
- kašika ulja
Za krem:
- 9 žumanaca
- 1 celo jaje
- 250 grama šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 250 grama margarina
Za glazuru:
- 150 grama čokolade za kuvanje
- kašika margarina
- 3 kašike mleka
Priprema: ulupati čvrst sneg od belanaca, dodati šećer, brašno, rendanu čokoladu, seckane orahe i kašiku ulja. Testo lagano izmešati i sipati u veći podmazan i brašnom posut pleh. Peći 15-20 minuta na 180 stepeni. Kora treba da bude veličine oblande. Ispečeno testo izručiti na radnu površinu.
U međuvremenu, skuvati krem na sledeći način: devet žumanaca, jedno celo jaje i 250 grama šećera staviti u metalni sud, pa kuvati na pari, dok se masa ne zgusne. Dodati vanilin šećer i ostaviti da se ohladi. U ohlađen krem umešati omekšali margarin.
Na jedan list oblande, na reljefni deo, sipati polovinu krema i razmazati širim nožem, da bude ujednačene debljine. Odozgo staviti ipečeno testo, preko njega ostatak krema i sve prekriti drugom oblandom, tako da ravna strana bude odozgo a reljefna do krema. Lagano pritisnuti rukama, da se kora i oblande slepe sa filom.
Na tihoj vatri istopiti čokoladu sa margarinom i mlekom, pa ovom glazurom preliti kolač. Ostaviti da se kolač potpuno ohladi i stegne, a zatim ga iseći na kocke.
