KRALjEVSKE KOCKE
Kraljevske kocke su bogat kolač od belanaca, oraha i čokolade između listova oblande, sa kremom od žumanaca i čokoladnom glazurom. Odlične su za proslave, slatki sto ili uz kafu.
Način pripreme:
Korak 1. ulupati čvrst sneg od belanaca, dodati šećer, brašno, rendanu čokoladu, seckane orahe i kašiku ulja. Testo lagano izmešati i sipati u veći podmazan i brašnom posut pleh. Peći 15-20 minuta na 180 stepeni. Kora treba da bude veličine oblande. Ispečeno testo izručiti na radnu površinu.
Korak 2. U međuvremenu, skuvati krem na sledeći način: devet žumanaca, jedno celo jaje i 250 grama šećera staviti u metalni sud, pa kuvati na pari, dok se masa ne zgusne. Dodati vanilin šećer i ostaviti da se ohladi. U ohlađen krem umešati omekšali margarin.
Korak 3. Na jedan list oblande, na reljefni deo, sipati polovinu krema i razmazati širim nožem, da bude ujednačene debljine. Odozgo staviti ipečeno testo, preko njega ostatak krema i sve prekriti drugom oblandom, tako da ravna strana bude odozgo a reljefna do krema. Lagano pritisnuti rukama, da se kora i oblande slepe sa filom.
Korak 4. Na tihoj vatri istopiti čokoladu sa margarinom i mlekom, pa ovom glazurom preliti kolač. Ostaviti da se kolač potpuno ohladi i stegne, a zatim ga iseći na kocke.
Kraljevske kocke se režu kad se glazura potpuno stegne, pa se serviraju rashlađene. Sjajno idu uz kafu ili čaj, a lepo izgledaju i na slatkom stolu za goste.
