KOLAČ SA DžEMOM
Kolač sa džemom je kvašeni kolač od brašna, margarina i jaja, premazan džemom sa orasima i pečen pod snežom od belanaca. Odličan je uz kafu ili čaj, za porodični desert ili posluženje gostima.
Način pripreme:
Korak 1. u toplo mleko staviti kašiku šećera i komad kvasca, izmešati i ostaviti da kvasac nadođe. Umutiti margarin sa 50 grama šećera, dodati žumanca, brašno i uskisli kvasac i dobro umesiti, da se testo odvoji od suda.
Korak 2. U plehu, prekrivenom papirom za pečenje, rastanjiti testo i ostaviti da stoji pola sata. Zatim ga premazati džemom pomešanim sa orasima ili keksom i staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni da se peče.
Korak 3. Umutiti sneg od belanaca, pa dodati 100 grama šećera i vanilin šećer. Kada je kolač skoro pečen, premazati sneg od belanaca preko džema. Vratiti u rernu da se, na tihoj vatri, belance zapeče.
Korak 4. Ohlađen kolač iseći na kocke.
Sneg od belanca: belanca mutiti u velikoj činiji ručnim mikserom, postepeno povećavajući brzinu. Sneg od belanca biće još čvršći ako se doda malo soli ili nekoliko kapi limuna.
Savet: Kada razbijete jaje, ako je žumance uzdignuto polukružno a belance okolo čvrsto, jaje je sveže. Staro jaje ima pljosnato žumance i vodnjikavo belance. Kada se jaje stavi u vodu - sveže potone, a staro pliva u vodi. Ako okrećete jaje, sveže se brže i pravilno okreće u mestu, dok staro jaje ima manje obrtaja i menja mesto rotacije.
Kolač sa džemom i snežom od belanaca odlično ide uz kafu ili čaj; džem po izboru daje ukus koji se lako prilagođava sezoni i omiljenom voću.
