KOLAČ SA DžEMOM
Potrebno je:
- 500 grama brašna
- 3 dl mleka
- paketić kvasca
- 3 jajeta
- 250 grama margarina
- 150 grama šećera
- kesica vanilin šećera
- džem (po izboru)
- 3-4 kašike mlevenih oraha ili mlevenog keksa
Priprema: u toplo mleko staviti kašiku šećera i komad kvasca, izmešati i ostaviti da kvasac nadođe. Umutiti margarin sa 50 grama šećera, dodati žumanca, brašno i uskisli kvasac i dobro umesiti, da se testo odvoji od suda.
U plehu, prekrivenom papirom za pečenje, rastanjiti testo i ostaviti da stoji pola sata. Zatim ga premazati džemom pomešanim sa orasima ili keksom i staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni da se peče.
Umutiti sneg od belanaca, pa dodati 100 grama šećera i vanilin šećer. Kada je kolač skoro pečen, premazati sneg od belanaca preko džema. Vratiti u rernu da se, na tihoj vatri, belance zapeče.
Ohlađen kolač iseći na kocke.
Sneg od belanca: belanca mutiti u velikoj činiji ručnim mikserom, postepeno povećavajući brzinu. Sneg od belanca biće još čvršći ako se doda malo soli ili nekoliko kapi limuna.
Savet: Kada razbijete jaje, ako je žumance uzdignuto polukružno a belance okolo čvrsto, jaje je sveže. Staro jaje ima pljosnato žumance i vodnjikavo belance. Kada se jaje stavi u vodu - sveže potone, a staro pliva u vodi. Ako okrećete jaje, sveže se brže i pravilno okreće u mestu, dok staro jaje ima manje obrtaja i menja mesto rotacije.
