KOLAČ OD PIRINČA I KOKOSA
Potrebno je:
- litar mleka
- 250 grama pirinča
- na vrh noža soli
- 4 jajeta
- 150 grama šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 150 grama kokosovog brašna
- 50 grama suvog grožđa
- 3 kašike ruma
- 5-6 komada suvih smokava
- malo strugane kore od limuna
- margarin
- prezle
Priprema: očišćen i opran pirinač spustiti u mleko, dodati na vrh noža soli i kuvati dok ne omekša, ali da se ne raskuva.
U skuvan prohlađen pirinač dodati žumanca umućena sa šećerom i vanilom, kokos, suvo grožđe natopljeno u rumu, sitno seckane smokve, struganu koru od limuna i na kraju čvrsto ulupan sneg od belanaca.
Masu lagano izmešati i sipati u šerpu (ili kalup za tortu), prethodno podmazanu margarinom i posutu prezlom. Kolač peći oko 30 minuta u pećnici zagrejanoj na 180 stepeni.
Ohlađen kolač seći kao tortu.
