KOCKE OD KARAMELA

Potrebno je:

• 1/2 litra slatke pavlake
• 500 g kristal šećera
• šipka vanile
• šolja i po skuvane crne kafe

Priprema: u šerpu sipati slatku pavlaku i šećer, dodati vanilu i staviti na štednjak. Kuvati na umerenoj temperaturi, uz stalno mešanje. Kada se karamel masa skuva dodati proceđenu crnu kafu. Zatim nastaviti sa kuvanjem.

Da je masa za kocke-bombone gotova proveriti na sledeći način: uzeti šoljicu hladne vode, kašičicom zahvatiti kuvanu karamel masu, staviti je u vodu, pa ako se masa stvrdne znači da je dovoljno kuvana.

Pleh namazati uljem ili maslacem, pa izliti masu i poravnati je širim nožem, da bude jednake debljine. Ostaviti da se malo prohladi.

Kada je karamel masa prohlađena, izručiti je na radnu površinu i oštrim nožem seći na male kocke (kao karamele). Kocke-bombone se mogu uviti u staniol, a zatim služiti.