KNEDLE SA ŠLjIVAMA
Knedle sa šljivama su klasičan slatki desert od krompirovog testa sa šljivom u sredini, prelivene prezlama i cimetom. Idealne su za jesen, porodični ručak ili desert kad su šljive zrele.
Način pripreme:
Korak 1. krompir, najbolje beli, oprati, skuvati, a kada se malo prohladi oljuštiti i ispasirati.
Korak 2. U posudu za mešenje staviti ispasiran krompir, so, jaja, margarin i brašna koliko je potrebno da se zamesi testo. Testo ne sme da bude previše mekano i da se lepi, ali ni previše čvrsto, već da se lako odvaja od posude u kojoj se mesi.
Korak 3. Umešeno testo podeliti na tri dela. Svaki deo testa oklagijom razvući na debljinu od pola santimetra, iseći na kvadrate, na svaki staviti šljivu očišćenu od koštice i oblikovati lopticu, tako da šljiva bude umotana u testo. Knedle ređati na brašnom posutu radnu površinu.
Korak 4. Kada sve knedle budu pripremljene, spuštati ih u posudu sa ključalom vodom i kuvati. Kada isplivaju na površinu, proveriti da li su kuvane (izvaditi jednu knedlu, preseći je nožem i tako proveriti da li je dobro skuvana).
Korak 5. Gotove knedle vaditi rešetkastom kašikom, ređati na tanjir i preliti prezlama proprženim na ulju ili mešavini margarina i ulja. Posuti ih kristal šećerom i cimetom. Služiti tople.
Umesto sa šljivama, knedle se mogu pripremiti sa kajsijama. Najbolje su tople, odmah posle preliva od prezli, šećera i cimeta — klasičan jesenji desert koji uvek nestane sa tanjira.
