KNEDLE SA ŠLjIVAMA ILI KAJSIJAMA
Knedle sa šljivama ili kajsijama su klasičan slatki desert od kuvanog testa sa voćem u sredini, uvaljane u prezle sa šećerom i cimetom. Idealne su za jesen, porodični ručak ili desert kad su šljive i kajsije zrele.
Način pripreme:
Korak 1. u šerpu sipati pola litra vode, malo soli i kašičicu margarina i staviti na štednjak. Kada voda proključa, postepeno, uz neprestano mešanje sipati brašno. Skloniti sa ringle i varjačom dobro umutiti da masa postane glatka.
Korak 2. Kada se testo prohladi dodati jaja, pa ga rukama dobro izraditi. Ukoliko je potrebno, u testo dodati još malo brašna.
Korak 3. Dok je testo još toplo, otkidati komade jednake veličine, praviti loptice, rastanjiti ih na dlanu, u svaku staviti šljivu ili kajsiju očišćenu od koštice, pa formirati knedle.
Korak 4. U drugu šerpu sipati oko dva litra vode i staviti na štednjak. Kada voda proključa spuštati knedle da se kuvaju. Knedle su gotove kada počnu da isplivavaju na površinu. Ostaviti da se kuvaju još dva-tri minuta, a zatim ih vaditi rešetkastom kašikom i staviti u cediljku da se ocede.
Korak 5. Na margarinu ili ulju propržiti prezle. Knedle uvaljati u prezle i posuti šećerom pomešanim sa vanilom. Odozgo, po želji, posuti cimetom.
U šljive se može sipati po malo šećera ili staviti komadić čokolade. Najbolje su tople, odmah posle uvaljavanja u prezle — klasičan jesenji desert koji uvek nestane sa tanjira.
