KNEDLE SA ŠLjIVAMA ILI KAJSIJAMA
Potrebno je:
- 500 grama oštrog brašna
- 2 jajeta
- na vrh noža soli
- kašičica margarina
- šljive ili kajsije
- 100 grama prezli
- margarin ili ulje
- šećer
- 1 kesica vanilin šećera
- cimet
Priprema: u šerpu sipati pola litra vode, malo soli i kašičicu margarina i staviti na štednjak. Kada voda proključa, postepeno, uz neprestano mešanje sipati brašno. Skloniti sa ringle i varjačom dobro umutiti da masa postane glatka.
Kada se testo prohladi dodati jaja, pa ga rukama dobro izraditi. Ukoliko je potrebno, u testo dodati još malo brašna.
Dok je testo još toplo, otkidati komade jednake veličine, praviti loptice, rastanjiti ih na dlanu, u svaku staviti šljivu ili kajsiju očišćenu od koštice, pa formirati knedle.
U drugu šerpu sipati oko dva litra vode i staviti na štednjak. Kada voda proključa spuštati knedle da se kuvaju. Knedle su gotove kada počnu da isplivavaju na površinu. Ostaviti da se kuvaju još dva-tri minuta, a zatim ih vaditi rešetkastom kašikom i staviti u cediljku da se ocede.
Na margarinu ili ulju propržiti prezle. Knedle uvaljati u prezle i posuti šećerom pomešanim sa vanilom. Odozgo, po želji, posuti cimetom.
Napomena: u šljive se može sipati po malo šećera ili staviti komadić čokolade.
