KNEDLE OD KUPUSA
Knedle od kupusa su toplo, zasitno jelo od knedli od svežeg kupusa i brašna, servirane preko dinstanog kupusa sa kačkavaljem. Odlične su kao samostalan ručak ili prilog uz meso.
Način pripreme:
Korak 1. kupus očistiti, oprati i iseći na sitne rezance ili istrugati sitno na trenici.
Korak 2. Odvojiti kilogram kupusa, posoliti i ostaviti petnaestak minuta da odstoji, a zatim izgnječiti rukama i ocediti sok koji je pustio. U oceđeni kupus dodati jaja umućena viljuškom, kašičicu masti ili margarina, biber i brašno, pa zamesiti testo. Testo ostaviti da odstoji desetak minuta.
Korak 3. Ostatak kupusa izdinstati.
Korak 4. U lonac sipati dva litra vode, posoliti, staviti na štednjak i sačekati da provri.
Korak 5. Od pripremljenog testa otkidati komade i praviti loptice-knedle veličine kajsije. Spuštati ih u ključalu vodu i kuvati dok ne isplivaju na površinu i nakon toga još nekoliko minuta. Knedle vaditi rešetkastom kašikom, stavljati u cediljku i ostaviti da se ocede.
Korak 6. Gotove knedle rasporediti preko izdinstanog kupusa i posuti narendanim kačkavaljem.
Knedle od kupusa mogu se poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog uz meso. Najbolje su odmah, vruće, sa topljenim kačkavaljem preko dinstanog kupusa.
