KISELI ZELENI PARADAJZ

Potrebno je:

3 kilograma zelenog paradajza
6 decilitara sirćeta
6 kašika soli
3 kašike šećera
10-15 zrna bibera
celerov list
koren rena ili šargarepe

Priprema: sitniji zeleni paradajz očistiti od peteljki, dobro oprati i preliti ključalom vodom. Posle pet minuta prosuti vrelu vodu i paradajz preliti hladnom vodom, a zatim staviti u cediljku ili đevđir da se ocedi. Oceđen paradajz ređati u tegle, dodajući zrna bibera i celerov list.

Skuvati presolac od tri litra vode, sirćeta, soli i šećera, ohladiti i preliti paradajz u teglama, da ogrezne. Na vrhu, paradajz pritisnuti korenom rena ili šargarepe, tako da svi plodovi budu prekriveni presolcem. Tegle povezati celofanom i staviti na hladno mesto.

Savet: prostorija u kojoj se čuva zimnica treba da bude polumračna, suva i hladna, jer jaka svetlost i toplota mogu da dovedu do vrenja pa će se zimnica pokvariti.

tagovi: paradajz - ren - sirće ; kategorija: slana zimnica

Recepti meseca:

BRZE ŠPAGETE SA TUNjEVINOM * SLANE GALETE * DINSTANI PLAVI PATLIDžAN * SOČNI KOLAČ OD BUNDEVE * FRANCUSKI KROMPIR SA JAJIMA * BORANIJA SA KROMPIROM * KOLAČ SA JOGURTOM I ORASIMA * ROZEN TORTA * POSNE VANILICE * PIRE OD KARFIOLA * ŠNENOKLE SA ČOKOLADOM * POHOVANE FAŠIRANE ŠNICLE * ZAPEČENI KARFIOL U BEŠAMEL SOSU * DINSTANI KUPUS SA MAKARONAMA * ZAPEČENE SLATKE MAKARONE * VANILICE SA ORASIMA * BRZA POGACA SA JOGURTOM * KOLAC SA PUDINGOM