KISELI KORNIŠONI
Kiseli kornišoni su klasična slana zimnica od malih krastavčića u sirćetnom presolcu sa mirođijom, biberom i lovorom. Spremaju se u jesen za tegle i odlični su kao prilog uz meso tokom cele zime.
Način pripreme:
Korak 1. u šerpu sipati tri i po litra vode, dodati sirće, so i šećer i staviti da provri. Pri kraju dodati kesicu vinobrana.
Korak 2. U tegle poređati oprane i salvetom posušene kornišone, po želji dodati list lorbera, biber u zrnu, mirođiju, pa preliti vrelim presolcem. Presolac treba da prekrije kornišone.
Korak 3. Kada se presolac i kornišoni ohlade, tegle povezati i smestiti sa ostalom zimnicom.
Krastavac spada u povrće sa najmanje kalorija (u 100 grama 13 kcal), pa zbog niske kaloričnosti i visokog sadržaja vode često je zanemaren u ishrani, jer se smatralo da je bezvredna hrana.
Krastavac sadrži 95% vode, minerale (kalijum, kalcijum, natrijum, fosfor, gvožđe, cink, jod), vitamine (C i B).
Preporučuje se u ishrani gojaznih osoba i dijabetičara. Odličan je diuretik.
Krastavac se najčešće koristi u svežem stanju, kao salata, za pripremu jela, a i za pripremu zimnice. U tu svrhu koriste se mali krastavci kornišoni, koji se kisele.
